Roquefort moelleux au Cognac Tradition
Ingrédients - pour 4 personnes
- 150g de roquefort
- 150g de bon fromage blanc type faisselle
- 10 cl de Cognac Tradition
- Poivre blanc
- Persil
Réalisation
Mélangez le roquefort et le fromage blanc avec un fouet et incorporez le cognac ainsi que le poivre blanc. Ajoutez un peu de persil haché.
Servir sur des toasts de pain de campagne, grillés, accompagnés d’une salade de mâche assaisonnée de quelques gouttes d’huiles de noix et d’olives.
Recette élaborée par Jean-Yves Homo – Restaurant La Ciboulette – Saintes (17)
